Быстрые и вкусные рецепты из целой курицы

23.06.2025 18:31

Запекайте целую курицу в духовке с простым маринадом из соли, перца и свежих трав – результат удивит вас сочностью и ароматом всего за час. Такой способ отлично подходит для семейного обеда или ужина в кругу друзей, не требуя много времени и сложных ингредиентов.

Обжарьте целую птицу на сковороде, предварительно натерев ее смесью специй и оливковым маслом. В результате получится горячее блюдо с хрустящей корочкой и мягким мясом, которое готовится быстро – около 45 минут. Подавать можно с любым гарниром: от овощных салатов до картофельного пюре.

Приготовьте курицу на аэрогриле, маринованную в лимонном соке, чесноке и розмарине. Время приготовления – около 30 минут, при этом мясо будет сочным и ароматным. Такой способ подходит для тех, кто ценит скорость и минимальное количество грязной посуды.

Используйте посуду для мультиварки или скороварки, чтобы сварить или запечь курицу максимально быстро. Например, целая курица, приготовленная в мультиварке с минимальной подготовкой, станет готовой за 60-70 минут. Получается сочное мясо с насыщенным вкусом, не требующее постоянного присмотра.

Готовим сочную запеканку из целой курицы за 1 час: пошаговая инструкция

Обработайте курицу: промойте тушку под холодной водой, уберите лишний жир и внутренности. После этого тщательно высушите мясо бумажными полотенцами, чтобы кожа стала более хрустящей.

Маринад подготовьте за 15 минут: смешайте в миске 3-4 столовые ложки оливкового масла, 3 зубчика чеснока, измельченного, 1 чайную ложку паприки, 1/2 чайной ложки черного перца, 1 чайную ложку соли, а также 2 столовые ложки свежего тимьяна или розмарина.

Обработайте курицу маринадом: тщательно натрите тушку со всех сторон, особенно под кожей и внутри, чтобы специи проникли в мясо. Оставьте промариноваться минимум на 10 минут для насыщения.

Разогрейте духовку: установите температуру на 200°C. Для достижения равномерного прогрева используйте предварительный режим горячего воздуха или стандартное отопление.

Выложите курицу на противень или в жаропрочную форму: разместите грудкой вверх, если есть возможность, закрепите крылья и ножки зубочистками или кулинарной нитью для плотности формы.

Запекайте: поместите в духовку, запекайте 40-45 минут. За 10 минут до окончания увеличьте температуру до 220°C для получения аппетитной корочки.

Проверка готовности: проколите ножом самую толстую часть мяса – сок должен вытекать прозрачным без кровянистых следов. Если есть необходимость, увеличьте время до готовности или поднимите температуру.

Дайте отдышаться: выньте курицу из духовки и накройте фольгой. Оставьте на 10 минут – мясо станет сочнее и мягче, а соки равномерно распределятся.

Приготовление ароматного бульона из остатков: быстрый способ создать основу для супов и соусов

Используйте остатки курицы, чтобы быстро и просто сварить насыщенный бульон. Поместите костяки и кожу в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и снимите пену, чтобы бульон получился прозрачным. Добавьте лавровый лист, пару зубчиков чеснока, лук и морковь для дополнительных ароматов. Варите на медленном огне 30–40 минут, чтобы сохранить насыщенность, и затем процедите через мелкое сито.

Обратите внимание, что при использовании остатков с кожей и костями, бульон получится более насыщенным по вкусу и ароматам. Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку перца горошком и веточку тимьяна или петрушки. Если нужно ускорить процесс, используйте скороварку или мультиварку в режиме «жарка» и «тушение».

Готовый бульон храните в холодильнике до 2 дней или заморозьте в порционных контейнерах на несколько месяцев. Такой бульон станет отличной основой для супов, соусов или рисовых блюд, придавая им насыщенность и глубину вкуса без лишних затрат времени и продуктов.