Запекаем дорада в духовке с зеленью и лимоном

16.07.2025 13:42

Обработайте рыбу перед запеканием, сняв чешую и удалив внутренности. Промойте дорада под холодной водой и просушите бумажными полотенцами. Натрите его внутри и снаружи солью и специями по вкусу. Нарежьте лимон тонкими кружочками и вставьте их внутрь рыбы, а также разместите снаружи для яркого цитрусового аромата. Смазать дорада растительном или оливковым маслом поможет сделать корочку золотистой и хрустящей.

Подготовка зелени и дополнительных ингредиентов

Для зелени возьмите смесь свежего укропа, петрушки и базилика. Мелко порубите и равномерно распределите по рыбе или посыпьте сверху перед запеканием. Добавьте измельченный чеснок и немного черного перца для более насыщенного вкуса. Для придания сочности и аромата помимо лимона, можно положить кусочки апельсина или лайма.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка рыбы: натрите солью и специями, вставьте лимонные кружки внутрь.
2. Зеленая смесь: смешайте измельченную зелень с чесноком и маслом, натрите ею рыбу или посыпьте сверху.
3. Запекание: разогревайте духовку до 200°C. Положите дорада на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку на 25-30 минут.

Советы по запеканию

• Проверка готовности: аккуратно проколите рыбу ножом – мясо должно стать белым и легко отделяться.
• Дополнительные ароматы: вставьте веточки розмарина или тимьяна внутрь рыбы для повышения насыщенности вкуса.
• Подача: подайте с дольками свежего лимона и свежими овощами. Гарнир из овощей или картофеля отлично дополнит блюдо.

Подавайте дораду горячей, украсив зеленью. Такой способ приготовления сохраняет насыщенность вкуса и делает рыбу очень сочной и ароматной с тонкой цитрусовой ноткой.