Вареники с творогом классический рецепт вкусного блюда

16.07.2025 11:32

Выбор ингредиентов и подготовка теста

Для приготовления теста возьмите 500 г муки, 1 яйцо, 200 мл тёплой воды и щепотку соли. Перемешайте муку с солью, добавьте яйцо и постепенно вливайте воду, замешивая гладкое и эластичное тесто. Его нужно накрыть полотенцем и оставить на 20 минут, чтобы оно хорошо расправилось.

Приготовление творожной начинки

Используйте 300 г свежего творога, лучше – мягкого и однородного. Добавьте 1 столовую ложку сахара, щепотку соли и 1 яйцо. Можно изменить пропорции по вкусу, чтобы получить более насыщенную или менее сладкую начинку. Тщательно перемешайте начинку до однородности.

Формирование и варка вареников

Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырежьте кружки диаметром около 7-8 см. На каждый кружок положите чайную ложку начинки, защипните края, придавая классическую форму вареника. Вскипятите воду, посолите по вкусу и аккуратно опустите вареники. Варите 3-4 минуты после всплытия, чтобы тесто стало мягким, а начинка пропеклась.

Советы и подача

Перед варкой можно добавить в воду немного растительного масла, чтобы вареники не слипались. Готовые вареники выньте шумовкой и подайте с растопленным сливочным маслом, сметаной или малыми порциями сахара. Так блюдо приобретают насыщенный вкус и аромат.