Сколько времени нужно варить перловку до готовности

18.07.2025 17:37

Перловка обычно готовится 40–50 минут. Время варки зависит от желаемой мягкости крупы и её степени обработки.

Оптимальное время варки перловки

Для сохранения текстуры и вкуса рекомендуется варить перловку 40–45 минут. За это время зерна станут мягкими, но сохранят немного упругости. Если предпочитаете более мягкую крупу, увеличьте время до 50 минут.

Как правильно варить перловку

1. Промывание: хорошенько промойте крупу под холодной водой, чтобы избавиться от пыли и примесей.
2. Замачивание (по желанию): залейте перловку водой на 1–2 часа. Это сократит время варки и сделает зерна более мягкими.
3. Кипячение: залейте крупу водой в пропорции 1 часть перловки на 2 части воды. Доведите до кипения на среднем огне.
4. Тушение: уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой, периодически помешивая, чтобы зерна не пристали.

Советы для идеальной перловки

• Добавьте соль и немного масла после закипания для улучшения вкуса и предотвращения разваривания зерен.
• Используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного прогрева.
• Пробуйте зерна по мере готовности, чтобы добиться нужной текстуры.