Рецепт жареного хека на сковороде быстро и вкусно

17.07.2025 17:29

Чтобы получить аппетитную корочку и сохранить сочность рыбы, подготовьте хека правильно. Промойте филе под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусками толщиной около 2-3 см.

Ингредиенты

  • Филе хека – 500 г
  • Мука – 100 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль и перец – по вкусу
  • Лимонный сок – по желанию

Процесс приготовления

  1. Подготовка рыбы: натрите куски хека солью, перцем и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 10 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами.
  2. Обваливание: взбейте яйца, а в отдельной таре насыпьте муку. Каждую порцию окуните сначала в яйцо, затем обваляйте в муке, чтобы покрытие было равномерным.
  3. Жарка: разогрейте сковороду с достаточным количеством масла. Выложите куски рыбы и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Советы и нюансы

  • Температура масла: лучше использовать средний огонь, чтобы рыба пропеклась внутри и приобрела хрустящую корочку.
  • Подача: подавайте с легким овощным салатом или свежими зеленью и лимоном для яркого вкуса.
  • Альтернативы обвалке: вместо муки можно использовать панировочные сухари или крахмал для особой хрустящей корочки.