Рецепт вкусного чизкейка для домашней выпечки
16.07.2025 18:10
Приготовьте основу из измельченного печенья, смешанного с растопленным сливочным маслом, и утрамбуйте ее по дну формы. Выпекайте при температуре 160°C около 10 минут, чтобы создать надежную и хрустящую базу.
Ингредиенты для начинки
- 600 г сливочного сыра (например, крем-сыра)
- 150 г сахара
- 3 крупных яйца
- 200 мл сливок (строить на 20-25% жирности)
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 2 столовые ложки муки (для стабилизации)
Приготовление начинки
- Размягчите сливочный сыр, взбивая его миксером до однородной массы.
- Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, чтобы смесь стала мягкой и гладкой.
- По одному вмешивайте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Добавьте сливки и ваниль, продолжая взбивать до однородности.
- Высыпайте муку и быстро перемешайте, чтобы избежать комочков.
Выпекание и охлаждение
Вылейте полученную массу на подготовленный корж. Выпекайте при температуре 160°C 50-60 минут, пока верх не станет слегка золотистым, а центр не затвердеет.
Достаньте чизкейк из духовки и остудите при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Это обеспечит плотную структуру и насыщенность вкуса.