Рецепт вкусного чизкейка для домашней выпечки

Приготовьте основу из измельченного печенья, смешанного с растопленным сливочным маслом, и утрамбуйте ее по дну формы. Выпекайте при температуре 160°C около 10 минут, чтобы создать надежную и хрустящую базу.

Ингредиенты для начинки

  • 600 г сливочного сыра (например, крем-сыра)
  • 150 г сахара
  • 3 крупных яйца
  • 200 мл сливок (строить на 20-25% жирности)
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки муки (для стабилизации)

Приготовление начинки

  1. Размягчите сливочный сыр, взбивая его миксером до однородной массы.
  2. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, чтобы смесь стала мягкой и гладкой.
  3. По одному вмешивайте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
  4. Добавьте сливки и ваниль, продолжая взбивать до однородности.
  5. Высыпайте муку и быстро перемешайте, чтобы избежать комочков.

Выпекание и охлаждение

Вылейте полученную массу на подготовленный корж. Выпекайте при температуре 160°C 50-60 минут, пока верх не станет слегка золотистым, а центр не затвердеет.

Достаньте чизкейк из духовки и остудите при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Это обеспечит плотную структуру и насыщенность вкуса.