Рецепт теста фило для домашних блюд

16.07.2025 17:00

Инструкция по приготовлению теста фило

Чтобы приготовить тонкое и эластичное тесто фило, потребуется минимальный набор ингредиентов и немного терпения. Начинайте с подготовительных мер: просейте 200 г муки на рабочую поверхность и сделайте небольшое углубление в центре.

1. Добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки растительного масла.
2. Влейте 100 мл кипячёной тёплой воды, постепенно замешивая тесто.
3. Вымешивайте вручную или при помощи деревянной лопатки до образования однородной массы. Тесто должно получиться мягким и эластичным, но не липким.

Раскатывание и подготовка к использованию

Накройте тесто влажной тканью и оставьте отдыхать минимум на 30 минут. После этого разделите его на части и тонко раскатайте, используя скалку или специальный ролик.

• Стремитесь к толщине не более 0,2 мм, чтобы листы были прозрачными.
• При необходимости посыпайте рабочую поверхность и тесто мукой, чтобы избежать прилипания.

Советы по работе с тестом фило

• Покрывайте раскатанные листы влажной тканью или пищевой плёнкой, чтобы они не высыхали.
• Используйте тесто сразу после раскатывания или храните в холодильнике до 24 часов, завернув в пищевую плёнку.
• Перед использованием аккуратно переносите листы на форму, избегая порывов и трещин.