Рецепт приготовления сазана в духовке с фото и советами

17.07.2025 11:22

Запекайте сазана при температуре 180°C около 25-30 минут, чтобы мясо получилось сочным и ароматным. Для лучшего результата используйте свежего рыбу и правильно подготовьте ее перед запеканием.

Ингредиенты

• Сазан – 1,5-2 кг
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки
• Тимьян или укроп – по желанию
• Соль, перец – по вкусу
• Лук репчатый – 1 шт.

Подготовка рыбы

1. Очистите сазана и добросовестно промойте внутри и снаружи. Уберите чешую, если необходимо.
2. Разрежьте лимон пополам и вставьте в брюшко рыбы вместе с рубленым чесноком и зеленью, что добавит яркости вкусу.
3. Натрите сазана солью и перцем со всех сторон, оставьте мариноваться минимум на 30 минут.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Обмажьте сазана растительным маслом и уложите на противень, застеленный бумагой для запекания.
3. Окружите рыбу кольцами репчатого лука и оставшейся половиной лимона, что создаст аромат и сочность.
4. Запекайте около 25-30 минут, регулярно поливая рыбу выделившимся соком и маслом, чтобы кожа осталась хрустящей, а мясо – сочным.

Подача и советы

Подавайте сазана горячим, с гарниром из овощей или картофельным пюре. Перед подачей сбрызните зеленью. В процессе запекания можно добавлять по желанию свежие травы для усиления вкуса – тимьян, укроп или петрушку. Используйте терку для получения тонкого слоя лимонной цедры, которая подчеркнет рыбу без горечи. Не забудьте проверить готовность – мясо должно легко отделяться от костей, чтобы избегать жесткости.