Рецепт приготовления кальмаров с щупальцами

17.07.2025 10:29

Очищайте кальмаров от внутренностей и хряща. Промывайте под холодной водой и обсушивайте бумажным полотенцем для лучшей текстуры при приготовлении.

Подготовка щупальцев и кальмаров

1. Щупальца: отделите от тела и нарежьте на небольшие кусочки длиной 3-4 см.
2. Тело: удалите тонкую пленку, которая покрывает поверхность кальмара, чтобы он стал более нежным при жарке или варке.

Рецепт жареных кальмаров с щупальцами

Ингредиенты:

• 500 г кальмаров (щупальца и тело)
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• лимонный сок по вкусу
• пучок петрушки для подачи

Приготовление:

1. Разогревайте на сковороде оливковое масло на среднем огне.
2. Измельчите чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета.
3. Добавьте кусочки кальмаров и щупальца, посолите и поперчите. Жарьте 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы кальмары не пересушились.
4. Полейте лимонным соком и перемешайте. Жарьте еще 1 минуту.
5. Подавайте, посыпав свежей петрушкой и с дольками лимона.

Советы по приготовлению

• Жарьте кальмаров недолго – при передержке они станут жесткими.
• Используйте лимонный сок и чеснок для яркого вкуса.
• Для разнообразия добавьте немного чили или паприки.