Простой рецепт крем чиз для десертов и выпечки

16.07.2025 16:05

Выделите 250 г мягкого сливочного сыра и 150 г сахарной пудры. Взбейте их в миске до однородной консистенции, используя венчик или миксер на средних оборотах. Важно, чтобы сыр был комнатной температуры, тогда крем получится воздушным и гладким.

Добавление ингредиентов

Постепенно введите 200 мл густых сливок (не менее 33%), взбивая миксером на средней скорости. Вливайте их тонкой струйкой, продолжая взбивать до образования устойчивых пиков. В результате у вас получится мягкий, воздушный крем с гладкой текстурой.

Советы по приготовлению

• Комнатная температура – ключ к успеху. Все продукты должны быть мягкими, чтобы крем получился однородным.
• Сливки выбирайте жирностью не менее 33%. Высокая жирность обеспечивает стабильность взбивания и пышность.
• Не пересеките предел взбивания. Перемешивание до пенистой структуры сделает крем расслоённым.

Использование крема

Крем чиз отлично подходит для прослойки тортов, начинки для пирожных, а также как взбитая часть для пирогов и десертов. Перед подачей поставьте его в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он немного стабилизировался.