Простая и вкусная подлива для котлет

Чтобы сделать подливу, которая дополнит котлеты и придаст им сочность, следуйте этим рекомендациям. Начинайте с классического базового рецепта, к которому легко добавлять свои вкусные акценты.

Ингредиенты для основы

  • Мясной или овощной бульон – 500 мл
  • Лук репчатый – 1 средняя головка
  • Мука пшеничная – 2 столовые ложки
  • Масло сливочное или растительное – 2 столовые ложки
  • Соль и перец – по вкусу

Рецепт приготовления

  1. Нарежьте мелко лук, разогрейте сковороду с маслом и обжарьте его до прозрачности.
  2. Добавьте к луку муку и быстро перемешайте, чтобы избежать комков. Обжаривайте минуту, чтобы мука слегка поджарилась.
  3. Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Можно использовать венчик для более гладкой консистенции.
  4. Доведите подливу до кипения и уменьшите огонь. Варите 5–7 минут, активно помешивая, чтобы она загустела.
  5. Приправьте солью, перцем и по желанию добавьте специи – паприку, лавровый лист или сушеный укроп для насыщенности.

Советы по улучшению вкуса

  • Добавьте немного томатной пасты – она придаст яркий цвет и глубокий вкус.
  • Используйте соевый соус – для насыщенности и умами.
  • В конце приготовления добавьте немного сливочного масла или сметаны, если хотите более мягкий вкус и нежную текстуру.
  • Для пикантности можно добавить немного острого перца или горчицы.

Примеры подачи

Подливу отлично сочетают с классическими котлетами из говядины, свинины или индейки. Можно подавать на гарнир с картофельным пюре, макаронами или тушеными овощами. Этот соус добавит сочности и подчеркнет вкус мясных блюд.