Курица в рукаве в духовке вкусный и сочный рецепт жарки

16.07.2025 21:42

Начинайте подготовку, разрезав курицу на порционные куски или оставив целой. Обязательно просушите поверхность бумажным полотенцем, чтобы кожа стала хрустящей при запекании. Для маринада смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, свежий сок одного лимона, 3 измельченных зубчика чеснока, соль, перец и любимые специи – розмарин или тимьян. Натяните маринадом всю поверхность курицы и оставьте минимум на 30 минут для насыщения ароматами.

Приготовление и запекание

Для запекания используйте рукав для запекания, который тщательно завяжите с обеих сторон или закрепите специальными зажимами. Выложите курицу внутрь рукава и сделайте несколько проколов иглой или ножом, чтобы равномерно выходила паровая смесь. Установите рукав на противень и поместите в предварительно разогретую до 180°C духовку. Время запекания – 1 час 20 минут для целой курицы или 40-50 минут для кусочков. В процессе приготовления рекомендуется развернуть рукав на середине времени, чтобы кожа стала более румяной и хрустящей.

Подача и советы

• Оставьте готовую курицу под полотенцем на 10 минут после вытаскивания, чтобы соки равномерно распределились.
• Подавайте с гарниром из запеченных овощей или картофеля – это подчеркнет сочность и насыщенность блюда.
• Обратите внимание: для получения более яркого аромата добавляйте в маринад свежие травы и специи.
• Вариации: в рукав можно положить нарезанные овощи – морковь, лук, болгарский перец – они также пропитаются соками и добавят вкуса.

Преимущества блюда

Запекание в рукаве обеспечивает равномерную термическую обработку, сохраняет соки внутри и делает мясо особенно мягким и сочным. Такой способ исключает необходимость добавления большого количества масла и обеспечивает чистоту приготовления, а сама курица приобретает аппетитную золотистую корочку.