Клубничное варенье рецепт и советы по приготовлению

18.07.2025 06:06

Чтобы получить насыщенный вкус и яркий цвет, выбирайте свежие, спелые клубники без признаков повреждений. Перед варкой промойте ягоды холодной водой и удалите плодоножки.

Ингредиенты для классического клубничного варенья

  • 1 кг клубники
  • 700 г сахара
  • сок половины лимона

Основной этап приготовления

  1. Размять ягоды или оставить целыми, в зависимости от предпочтений. Чем мельче, тем гуще получится варенье.
  2. Засыпать клубнику сахаром и оставить на 3 часа для выделения сока. Можно накрыть крышкой и оставить в холодильнике.
  3. После этого поставить емкость на медленный огонь и аккуратно помешивать до полного растворения сахара. Не допускайте закипания, чтобы сохранить аромат и витамины.
  4. За 5 минут до окончания добавьте сок лимона для яркости вкуса и лучшей консистенции. Продолжайте нагревать еще 2-3 минуты и снимайте с плиты.

Рекомендации по хранению и консервированию

  • Раскладывайте варенье по стерильным банкам, оставляя немного свободного пространства.
  • Пустотело закрутите крышками и переверните вверх дном на 5 минут, чтобы обеспечить вакуумную герметизацию.
  • Храните в прохладном, темном месте, избегая прямого солнечного света.

Советы по секретам вкусного варенья

  • Используйте спелые ягоды для насыщенного цвета и яркого вкуса.
  • Не допускайте закипания, чтобы сохранить природную свежесть и аромат клубники.
  • Добавляйте лимонный сок в конце, чтобы подчеркнуть вкус и повысить срок хранения.
  • Если хотите более густое варенье, увеличьте количество сахара или проварите его чуть дольше на небольшом огне.
  • Используйте прозрачные емкости для определения степени готовности и цвета продукта.