Классический рецепт окорочков в духовке с ароматными специями

17.07.2025 04:42

Приготовление окорочков

Вымойте 4-6 куриных окорочков, просушите бумажными полотенцами. Сделайте неглубокие надрезы на поверхности каждого окорочка, чтобы специи лучше проникли внутрь.

Маринад и специи

Смешайте в миске:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложку паприки
• 1 ч. ложку сушеного тимьяна
• 0,5 ч. ложки молотого черного перца
• 0,5 ч. ложки молотого кориандра
• 1 ч. ложку соли
• 2 зубчика чеснока, измельченных

Обмажьте окорочка полученным маринадом, равномерно распределите специи по всей поверхности. Поставьте в холодильник минимум на 1 час, а лучше – на 2-3 часа для насыщения ароматами.

Запекание

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите окорочка кожей вверх, оставьте между ними небольшое расстояние. Запекайте 40-45 минут, примерно наполовину времени переворачивая мясо для равномерной корочки.

Подача

Перед подачей дайте окорочкам остыть 5 минут. Украсьте свежей зеленью и подайте с гарниром из запеченных овощей или картофельного пюре. Такой рецепт отлично сочетается с соусом из йогурта или горчичным соусом по вкусу.