Как сделать домашнюю пастилу из айвы пошаговая инструкция

16.07.2025 20:38

Для приготовления вкусной и полезной пастилы из айвы важно следовать точным рекомендациям. Этот способ не только сохраняет питательные вещества, но и позволяет контролировать качество продукта.

Подготовка айвы

1. Выберите зрелые плоды айвы. Они должны быть яркими, без пятен и повреждений.
2. Тщательно помойте плоды под проточной водой щеткой, чтобы избавиться от грязи и воска.
3. Очистите кожуру с помощью ножа или овощечистки, так как она содержит горькие компоненты.
4. Удалите сердцевину. Разрежьте айву на куски, убрав семена и жесткую внутреннюю часть.

Приготовление пюре

Порубите очищенные куски айвы и поместите их в кастрюлю. Добавьте немного воды – примерно 50 мл на 1 кг фруктов и варите на среднем огне, пока айва не станет мягкой. После этого протерите массу через мелкое сито или измельчите блендером до однородной консистенции.

Засахаривание и сушка

1. Добавьте сахар. на 1 кг пюре добавьте 200-300 г сахара, тщательно перемешайте и нагревайте смесь, пока сахар полностью не растворится.
2. Кипятите полученную массу минимум 10 минут, чтобы из нее испарилась лишняя вода и пастила получилась плотной.
3. Расстелите подготовленную смесь на противень, покрытый пергаментной бумагой, равномерно, толщиной около 1 см.
4. Высушите пастилу при температуре 50-60°C в духовке или сушилке примерно 6-8 часов. Контролируйте, чтобы поверхность была сухой, а сама пастила – мягкой, но не липкой.

Готовность и хранение

Готовую пастилу остудите, нарежьте на полоски или квадраты. Храните в герметичной банке или пакете в прохладном месте. Такой продукт сохраняет свежесть до 2 недель.