Как сделать домашние пончики пошаговая инструкция

17.07.2025 03:30

Подготовка ингредиентов и продуктов

Изначально подготовьте все необходимые продукты: 3 стакана муки, 1 стакан молока, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 7 граммов сухих дрожжей и 50 граммов сливочного масла. Для обжарки используйте растительное масло, а для посыпки – сахар или цукаты по желанию.

Приготовление теста

1. Растворите дрожжи в теплом молоке (температура около 37°C), добавьте1 столовую ложку сахара и оставьте на 10 минут, пока не появится пена.
2. Смешайте яйца с оставшимся сахаром и мягким сливочным маслом, взбейте до однородности.
3. Влейте яичную смесь в дрожжевое молоко и тщательно перемешайте.
4. Добавьте муку и соль, просеивая ее, и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно прилипать к рукам немного, но не быть липким.
5. Оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Формирование и обжарка

Когда тесто поднимется, переложите его на присыпанную мукой поверхность и раскатайте толщиной около 1,5 см. Вырежьте кружки диаметром 5-7 см, посередине каждого сделайте отверстие диаметром около 2 см.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане до температуры 180°C. Осторожно опускайте пончики и пеките по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Используйте шумовку для подъема и удаления излишков жира.

Доведение до готовности и подача

• Обсушите готовые пончики на бумажных полотенцах.
• Обваляйте их в сахарной пудре или посыпьте сахаром с корицей, если предпочитаете сладкий вкус.
• Подавайте свежими, желательно в течение часа после приготовления. Можно добавить варенье или сгущенное молоко для дополнения.