Как приготовить заяца пошаговая инструкция и советы

17.07.2025 16:42

Выбор и подготовка мяса

Чтобы получить вкусное и нежное блюдо, начните с выбора свежего заяца. Мясо должно иметь яркий цвет и приятный запах. Перед приготовлением тщательно промойте тушку под холодной водой и удалите лишний жир и пленки. Нарежьте заяца на порционные куски, удаляя косточки по мере необходимости.

Маринад и подготовка к жарке

Для придания мясу мягкости и аромата замаринуйте его минимум на 2 часа. Используйте сочетание:

• по 2 столовые ложки уксуса и растительного масла;
• 3-4 зубчика чеснока, измельченных;
• специи по вкусу: перец, лавровый лист, тимьян, розмарин...

Все ингредиенты тщательно смешайте и замочите куски заяца.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом до среднего жара.
2. Обжаривайте мясо по 5-7 минут с каждой стороны, до появления золотистого цвета.
3. Добавьте немного воды или бульона и накройте крышкой. Тушите заяца на умеренном огне около 1 часа, чтобы мясо стало мягким.

Подача и советы

Перед подачей переложите заяца на тарелку, украсьте свежей зеленью. Подавайте с картофельным пюре, тушеными овощами или кисло-сладким соусом. Для разнообразия добавьте в блюдо немного белого вина или уксуса во время тушения. Следите за тем, чтобы мясо не пересушить, иначе оно станет жестким.