Как приготовить суши дома своими руками пошаговая инструкция

17.07.2025 18:24

Подготовка ингредиентов и инструментов

Перед началом соберите все необходимые продукты: короткозерный рис для суши, рисовый уксус, нори (водоросли), свежие рыбу или морепродукты, овощи (огурец, авокадо), а также соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Для удобства нарезки возьмите острый нож, а для формовки – бамбуковый коврик. Убедитесь, что все продукты свежие и качественные.

Шаг 1: приготовление риса

  1. Промойте короткозерный рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает рис более рассыпчатым.
  2. Положите рис в кастрюлю и залейте водой в соотношении 1:1,2. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
  3. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут. После этого оставьте рис под крышкой на 10 минут для настаивания.
  4. Переложите готовый рис в широкую посуду, равномерно полейте рисовым уксусом, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой. Дайте рис остыть до комнатной температуры.

Шаг 2: подготовка начинки

Нарежьте рыбу тонкими полосками по длине около 8-10 см, избегая костей. Овощи очистите и нарежьте тонкими полосками или брусками. Важно, чтобы все продукты были свежими и подготовлены непосредственно перед сборкой роллов.

Шаг 3: сборка суши

  1. На бамбуковый коврик положите лист нори глянцевой стороной вниз.
  2. Равномерно распределите кусочек риса тонким слоем по нори, оставляя около 1 см свободного края сверху.
  3. В центре по горизонтали выложите выбранную начинку. Не набивайте слишком плотно, чтобы ролл было легко свернуть.
  4. Поднимите край коврика и аккуратно скатайте суши, используя коврик как направляющую. Прессуйте при этом ролл, чтобы он получился плотным.
  5. Полученный ролл можно немного сбрызнуть водичкой, чтобы он лучше сцепился.

Шаг 4: резка и подача

Положите ролл на доску и острым ножом аккуратно разрежьте его на 6-8 кусочков. Для чистых срезов ополосите нож горячей водой и протрите поверхность полотенцем между ножами. Подавайте суши с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.