Как приготовить сгущённое молоко в домашних условиях

18.07.2025 04:03

Чтобы получить вкусное домашнее сгущённое молоко, потребуется всего два ингредиента: цельное молоко и сахар. Следуйте пошаговой инструкции, и результат вас порадует.

Ингредиенты и подготовка

• Молоко – 1 литр. Лучше выбрать цельное, без добавленных стабилизаторов и искусственных веществ.
• Сахар – 300-400 г. Количество зависит от желаемой сладости и густоты продукта.

Процесс приготовления

1. Вылейте молоко в толстостенную кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
2. Добавьте сахар и продолжайте варить, помешивая, чтобы полностью растворился и не образовалась корочка. Температура должна оставаться умеренной, кипятите примерно 1-2 часа.
3. Через час уменьшите огонь до минимума. Следите за консистенцией – она должна стать густой, как жидкая карамель.
4. Выключите огонь, остудите массу до комнатной температуры. Густое домашнее сгущённое молоко готово к использованию и хранению.

Советы и нюансы

• Для получения более насыщенного цвета и вкуса добавьте чуть-чуть ванильного экстракта или щепотку соли.
• Если хотите получить более плотную консистенцию, продолжайте выпаривать смесь на медленном огне еще 10-15 минут после достижения густоты.
• Используйте стеклянную банку для хранения. Уберите в холодильник и используйте по мере необходимости.

Общие рекомендации

Весомый плюс домашнего сгущённого молока – это отсутствие консервантов и искусственных добавок. Процесс делают достаточно простым и быстрым, главное – следить за уровнем огня и не допускать пригорания. Перед использованием дайте продукту полностью остыть, чтобы он приобрёл нужную консистенцию и вкус.