Как приготовить рыбные котлеты в домашних условиях

17.07.2025 16:10

Начинайте с выбора свежей рыбы: подойдет нежирная морская или речная рыба, например, треска, хек или судак. Благодаря свежести котлеты получатся сочными и вкусными.

Подготовка ингредиентов

Отделите рыбу от костей и кожи, измельчите ее в мясорубке или блендере до однородной массы. Для более насыщенного вкуса добавьте мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку репчатый лук.

Приготовление фарша

1. В миске смешайте измельченную рыбу и лук.
2. Добавьте 1-2 ст. ложки панировочных сухарей или размоченного белого хлеба для связки.
3. Влейте 1 яйцо, посолите и поперчите по вкусу.
4. Хорошо перемешайте фарш до однородной консистенции.

Формирование котлет

Смачивая руки в воде, сформируйте из фарша небольшие котлеты толщиной около 2 см.

Обжаривание

Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Для аккуратности используйте шумовку, чтобы убрать излишки масла.

Дополнительные советы

• Добавьте специи: тимьян, укроп или кайенский перец придаст котлетам яркий вкус.
• Запекание: после обжаривания прогрейте котлеты в духовке при 180°C еще 10-15 минут для полной готовности и меньшего количества масла.
• Подача: отлично сочетаются с картофельным пюре, овощными салатами или легким соусом на основе сметаны.