Как приготовить паприку в домашних условиях легко и быстро

17.07.2025 00:29

Выбор и подготовка перца для сушки

Выберите свежий, зрелый перец красного цвета с упругой кожей. Для равномерной сушки разрежьте плоды на половинки или четвертинки, удалите семена и плодовые перегородки. Это ускорит процесс и поможет получить яркий, насыщенный цвет приправы.

Сушка перца

1. Разложите подготовленный перец на противне или решетке, избегая перекрытия.
2. Поставьте в хорошо проветриваемое помещение или духовку, разогретую до 50-60°C.
3. Для сушки на духовке оставляйте дверцу немного приоткрытой, чтобы keluar влага. Время сушки – 4-6 часов, периодически проверяйте и перемешивайте перец.
4. Можно сушить и на солнце, укрыв перец тонкой тканью и периодически переворачивая, чтобы избежать плесени.

Измельчение и хранение

Высушенный перец остудить и измельчить в кофемолке или ступке до порошкообразного состояния. Храните в герметичной емкости в темном, прохладном месте. Так приправы сохранят яркий вкус и насыщенный цвет до года.

Советы по улучшению вкуса

• Используйте разные сорта перца, чтобы добиться уникального оттенка – острый или сладкий перец, в зависимости от предпочтений.
• Добавьте немного ароматных трав: чеснок, тмин или кориандр, чтобы усилить вкус.
• Следите за влажностью: слишком влажный перец не засыхает полностью и может гнить.