Как приготовить палтус в духовке вкусно и просто

16.07.2025 10:53

Выбирайте свежий палтус с firm-оказательным мясом и яркой кожей. Перед приготовлением промойте рыбу под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и удалите мелкие кости, если они есть.

Подготовка рыбы

Обмажьте палтус оливковым маслом с обеих сторон. Посолите и поперчите по вкусу. Для яркого вкуса дополнительно сделайте ножом несколько неглубоких надрезов на поверхности и вставьте в них ломтики лимона или веточки укропа.

Рецепт запекания в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Положите палтус на противень, застеленный пергаментной бумагой, кожей вниз.
3. Посыпьте рыбу свежим измельченным укропом или петрушкой, добавьте дольки лимона сверху.
4. Запекайте 20–25 минут. Готовность определите по белому, хорошо отделяющемуся от костей мясу.

Советы для удачного результата

• Для более сочного результата добавьте в форму немного белого вина или бульона.
• Если хотите более румяную корочку, за 5 минут до конца запекания включите гриль.
• Подавайте палтуса с легким гарниром – например, с свежими овощами или картофельным пюре.

Обратите внимание

Не переваривайте рыбу: она станет жесткой и потеряет сочность. Оптимальное время – 20–25 минут, в зависимости от толщины стейка или филе.