Как приготовить натуральный томатный сок дома без соковыжималки

17.07.2025 00:24

Подготовка томатов

Выберите спелые, плотные помидоры без признаков повреждений. Промывайте их под проточной водой, удаляя грязь и пыль. Для избавления от кожуры сделайте на каждом помидоре крестовой разрез и обдайте кипятком на 30 секунд. После этого аккуратно снимите кожу, погрузив помидоры в холодную воду.

Приготовление томатов

Разрежьте очищенные овощи на части и поместите в большую кастрюлю. Добавьте немного воды, чтобы избежать пригорания, и поставьте на средний огонь. Томите помидоры, помешивая, около 15-20 минут, пока они не размягчатся и не станут мягкими. Используйте деревянную или силиконовую ложку для аккуратного перемешивания.

Процеживание и отжим

Положите марлю или тонкую ткань в дуршлаг, поставьте его над посудой. Вылейте остывшие томаты в марлю и аккуратно соберите края ткани. Осторожно отожмите, чтобы отделить сок от мякоти и семян. Если есть необходимость, повторите процедуру с новой тканью для получения более прозрачного сока.

Финальная обработка и хранение

Перелейте полученный сок в чистую кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Подогревайте, постоянно снимая пену. Добавьте по желанию немного соли или специй, чтобы усилить вкус. После закипания разлейте сок по стерильным банкам или бутылкам. Закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Накануне использования храните в холодильнике.

Советы и рекомендации

• Используйте свежие помидоры – они дадут яркий вкус и насыщенность.
• Обратите внимание на качество ткани для отжима – выбирайте тонкую, чтобы проще было отжать максимум сока.
• Не забывайте стерилизовать емкости – это защитит сок от порчи и сохранит вкус на дольше.