Как приготовить калиныный сок в домашних условиях

16.07.2025 17:10

Основные шаги для приготовления калиныного сока

Чтобы получить насыщенный и полезный напиток, начните с отбора спелых ягод. Выберите крупные, ярко-красные плоды без повреждений и плесени. Тщательно промойте их под проточной водой, убрав мусор и остатки листвы.

Приготовление ягод

1. Насыпьте ягоды в емкость: возьмите глубокую кастрюлю или таз и положите подготовленные ягоды.
2. Засыпьте сахаром: добавьте столько сахара, чтобы он покрывал ягоды примерно наполовину. Это поможет выделить сок и улучшит вкус.
3. Дайте настояться: оставьте ягоды с сахаром на 4-6 часов, чтобы они дали возможность пустить сок. В это время периодически аккуратно перемешивайте содержимое, чтобы сахар равномерно растворился.

Выжимание сока

После настаивания приступайте к отжиму:

• Протирание через сито: используйте деревянную или пластиковую толкушку для перетирания ягод, чтобы выпустить как можно больше сока.
• Фильтрация: перелейте полученную жидкость через марлю или мелкое сито, удаляя кожуру и косточки.

Кипячение и консервирование

Для сохранения сока рекомендуется его прокипятить:

1. Кипячение: поставьте сок в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Варите 5-10 минут, помешивая.
2. Добавление ароматизаторов (по желанию): в процессе можете добавить немного мёда или корицы для усиления вкуса.
3. Разлив по банкам: горячим разлейте сок по стерильным банкам или бутылкам.
4. Закатывание крышками: быстро закройте и остудите при комнатной температуре, а затем уберите в прохладное место.

Советы по хранению и употреблению

Храните калиныный сок в темном, прохладном месте. Перед употреблением разбавляйте его водой или газированной водой по вкусу. Такой напиток отлично подходит для укрепления иммунитета и насыщения организма витамином C.