Как приготовить домашнее яблочное повидло пошаговая инструкция

18.07.2025 02:01

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления домашнего яблочного повидла потребуется:

• Яблоки – 1 кг, лучше использовать сладкие или кисло-сладкие сорта;
• Сахар – 500 г, можно регулировать по вкусу;
• Лимонный сок – 2 столовые ложки для сохранения цвета и усиления вкуса;
• Вода – 100 мл.

Перед началом тщательно помойте яблоки, очистите от кожуры и сердцевины, порежьте крупными кусками. Лимонный сок подготовьте заранее, чтобы добавить его на следующем этапе.

Процесс приготовления

1. Тушение яблок: В сотейнике или глубокой кастрюле соедините подготовленные яблоки и воду. Доведите до кипения на среднем огне. Варите, пока яблоки не станут мягкими, примерно 15-20 минут.
2. Пюрирование: Разомните яблоки или пропустите их через блендер, чтобы получить однородное пюре. Можно оставить часть кусочков для текстуры, по желанию.
3. Добавление сахара и лимонного сока: Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Хорошо перемешайте и продолжайте варить на минимальном огне.
4. Уваривание: Варите, постоянно помешивая, около 40-50 минут, пока повидло не загустеет. Готовность определяйте по густоте: оно должно легко ложиться на ложку, не растекаться.

Финальный этап и хранения

Готовое повидло разложите по стерилизованным банкам, сразу же закройте пластиковыми или металлическими крышками. Оставьте их охлаждаться при комнатной температуре. После полного остывания перенесите в темное прохладное место – погреб, шкаф или холодильник.

Советы по приготовлению

• Используйте только свежие яблоки без повреждений и пятен.
• Можно добавить корицу или ваниль для особого аромата, если любите экспериментировать.
• Не превышайте огонь во время уваривания, чтобы не сжечь повидло.