Как приготовить чурчхелу в домашних условиях видео

17.07.2025 02:27

Чтобы приготовить вкусную чурчхелу дома, нужно подготовить качественные ингредиенты и следовать определенной технике. В этом разделе расскажу, как добиться идеально мягкой и ароматной чурчхелы, которая порадует вас и ваших близких.

Что потребуется для приготовления чурчхелы

• Виноградный концентрат или свежие виноградные соки – 1 литр
• Грецкие орехи, миндаль или другие орехи – по желанию
• Кукурузный или пшеничный крахмал – 2-3 столовые ложки (для загустения)
• Крепкая нитка или шнур – для подвешивания
• Большая кастрюля и миска
• Марля или тонкая ткань – для фильтрации

Процесс приготовления чурчхелы

1. Приготовьте виноградный концентрат: сок прокипятите на среднем огне 30-40 минут до получения густой сиропа.

2. Добавьте крахмал: разведите его небольшим количеством холодной воды, чтобы не было комочков, и влить в сироп. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.

3. Готовьте смесь: пока она не загустеет до липкой консистенции. Обычно это занимает 10-15 минут.

4. Добавьте орехи: предварительно поджарьте их для более насыщенного вкуса и равномерно распределите по смеси.

5. Разделите на порции: выложите горячую смесь на плоскую поверхность, покрытую пергаментом или застеленную салфетками. Остудите до комнатной температуры.

6. Нанижите на нитку: формируйте длинные пальчики или полоски из смеси и протяните их по нитке или шнуру. Повесьте в проветриваемое место.

7. Засыхание: оставьте чурчхелу висеть на 2-3 дня для полного высыхания и затвердевания.

Полезные советы

Для более насыщенного вкуса используйте натуральные соки без добавок. Время сушки зависит от толщины полосок и влажности воздуха; обычно 2-3 дня достаточно. Перед подачей убедитесь, что чурчхела полностью высохла и стала плотной.

Видео-инструкция

Посмотрите подробное видео, где показан каждый этап процесса: от приготовления сиропа до финальной сушки. Следуя советам, легко воспроизведете рецепт у себя дома и получите вкусную домашнюю чурчхелу.