Как приготовить хачапури на сковороде пошаговые советы

16.07.2025 11:41

Подготовка теста и начинки

Начните с замешивания теста. Используйте 2 стакана муки, 0,5 чашки теплой воды, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку растительного масла. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Оставьте его накрытым на 15-20 минут.

Для начинки используйте свежий сыр, например, сулугуни или адыгейский. Нарежьте его на небольшие кусочки или натрите на крупной терке. Можно добавить немного сливочного масла для насыщенности вкуса.

Формирование и жарка хачапури

1. Раскатайте тесто в круг диаметром около 20 см. Сделайте его толщиной примерно 0,5-1 см.
2. На середину положите щедрый слой начинки, равномерно распределите по поверхности, оставляя около 2 см свободных краев.
3. Поднимите края теста, соедините их в центре и аккуратно защипите, чтобы образовался небольшой мешочек.
4. Обжаривайте хачапури на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла (лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием) на среднем огне. Переворачивайте его через 3-4 минуты с каждого боку до появления золотистого цвета.

Завершение приготовления и сервировка

Готовое хачапури можно накрыть крышкой и оставить еще на 2-3 минуты, чтобы сыр внутри расплавился. Перед подачей дайте немного остыть, чтобы не обжечься. Подавайте с зеленью и острым соусом по желанию. Такой хачапури отлично сочетается с свежими овощами или домашними закусками.