Как приготовить баклажаны с грецким орехом и чесноком.1

17.07.2025 02:06

Пошаговая инструкция

Начните с подготовки баклажанов. Нарежьте их тонкими кружками или кубиками, посолите и оставьте на 15-20 минут. После этого промойте под холодной водой и высушите полотенцем. Такой прием поможет избавиться от горьковатого вкуса и снизит количество жира при жарке.

Обжарьте баклажаны на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Постарайтесь не перегружать сковороду и жарьте порциями, чтобы баклажаны не были сырыми внутри.

Приготовление соуса

• Измельчите 2-3 зубчика чеснока до состояния мелкой крошки или пасты.
• Поджарьте чеснок на сухой сковороде или в небольшом количестве масла до появления аромата.
• В отдельной миске измельчите 100-150 г грецких орехов в крупную крошку.

Смешивание и подача

Соедините обжаренные баклажаны с измельченным чесноком и орехами. Перемешайте, добавьте немного оливкового масла и по желанию – немного свежей зелени или лимонного сока для баланса вкуса.

Подайте блюдо как самостоятельное или как гарнир к мясу или рыбе. Такое сочетание обладает ярким вкусом и насыщенной текстурой, одновременно наполняя организм полезными жирами и антиоксидантами.