Как правильно приготовить краба пошаговая инструкция

17.07.2025 17:04

Начинайте с выбора свежего краба. Обратите внимание на его цвет и запах: он должен быть ярким, насыщенным и без посторонних запахов.

Подготовка краба к варке

1. Очистите краба от грязи. Обмойте его под холодной проточной водой, удалите поврежденные участки панциря и клешни.
2. Обезглавьте краба. Острым ножом или ножницами аккуратно перерезайте место соединения головы и тела.
3. Удалите внутренности и жабры. Разрезайте панцирь по брюшной стороне и вытягивайте внутренние органы, жабры и желудок. Тщательно промойте мясо.

Процесс варки краба

• Закипятите воду в большой кастрюле. Добавьте соль примерно 70 г на 1 литр воды, по желанию – лавровый лист и специи.
• Опустите краба в воду. Следите за тем, чтобы он полностью погрузился.
• Варите краба 15–20 минут после закипания. Время зависит от размера: крупный краб требует чуть больше времени.

Завершение и подача

После варки аккуратно вынимайте краба и остужайте его под холодной водой. Для сервировки обрежьте клешни и откройте панцирь. Подавайте с лимоном, соусами или сливочным маслом.