Готовим вкусное овощное рагу с мясом

17.07.2025 08:58

Подготовка ингредиентов

Для начала нарежьте 500 г говядины или свинины небольшими кусочками. Обжарьте мясо до золотистой корочки на среднем огне. Пока мясо жарится, подготовьте овощи: одна большая морковь, две картофелины, одну болгарскую или сладкую паприку, две луковицы и 2 помидора.

Морковь нарежьте кружочками или полосками, картофель – кубиками, лук – полукольцами, а помидоры – мелкими кубиками. Паприку нарежьте крупными полосками. Овощи можно подготовить заранее, чтобы процесс приготовления прошёл быстрее и легче.

Обжаривание и создание основы блюда

Обжарьте лук на небольшом количестве масла до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 5 минут. Вылейте мясо к овощам и продолжайте жарить, пока оно не приобретёт приятный цвет. После этого добавьте паприку и помидоры, выкладывайте специи по вкусу: лавровый лист, черный перец, паприку, соль.

Тушение и завершение

Залейте содержимое казана или глубокой сковороды горячей водой или бульоном так, чтобы покрыть все ингредиенты. Убавьте огонь и тушите под крышкой 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким. В конце добавьте крупно нарезанный картофель и готовьте еще 20 минут до готовности овощей.

Перед подачей попробуйте блюдо на вкус и при необходимости скорректируйте уровень соли и специй. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.