Жареный хек рецепт вкусное блюдо легко приготовить

17.07.2025 20:10

Что понадобится для приготовления жареного хека

• Филе хека – 600 г
• Мука пшеничная – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 50 мл
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу
• Лимон – для подачи

Пошаговое приготовление

1. Разморозьте филе хека, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски около 3-4 см.

2. Приготовьте быстрый кляр: взбейте яйца с молоком, добавьте щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте.

3. На каждую порцию окуните куски рыбы по очереди: сначала в муку, затем в яичный кляр, снова в муку. Такой двойной панировкой обеспечивается хрустящая корочка.

4. На разогретую с маслом сковороду выложите подготовленные куски. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

5. Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте с дольками лимона и свежими овощами.

Советы по приготовлению

• Панировка увеличивает хрустящую текстуру, используйте равное количество муки и яйца.
• Температура масла должна быть около 180°C – так рыба прожарится равномерно и не пригорит.
• Подача с соусами, например, с чесночным или тартаром, подчеркнет вкус блюда.