Рецепты из телятины для вкусных и полезных блюд

23.07.2025 09:32

Обжарка телятины с овощами

Разрежьте телятину на небольшие куски, посолите и поперчите. Обжаривайте на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла по 3-4 минуты с каждой стороны. Добавьте нарезанный лук, морковь и болгарский перец. Жарьте еще 5-7 минут до мягкости овощей. Подавайте с зеленью и любимым гарниром.

Телятина в духовке с травами

Маринуйте 500 г телятины в смеси оливкового масла, лимонного сока, тимьяна, розмарина и чеснока, оставьте минимум на 30 минут. После этого выложите мясо в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте при температуре 180°C около 40 минут. Перед подачей удалите фольгу и поджарьте мясо под грилем еще 5 минут для получения румяной корочки.

Рагу из телятины с кореньями

Обжарьте 600 г телятины до золотистой корочки. Вылейте немного бульона и добавьте нарезанные картофель, морковь и сельдерей. Тушите на слабом огне минимум 1 час, пока мясо не станет очень мягким. Подавайте с пучком свежей зелени.

Советы по приготовлению телятины

• Температура и время: для нежной телятины идеально подходит температура 160-180°C, а время приготовления – 30-45 минут в зависимости от куска.
• Мягкость мяса: маринады с лимонным соком или уксусом помогают сделать мясо более мягким.
• Поддержка вкуса: использование свежих трав, чеснока и специй подчеркнет вкус телятины и сделает блюда насыщенными.