Рецепт вкусного плова в кастрюле

18.07.2025 05:36

Для приготовления ароматного и сочного плова в кастрюле нужно соблюдать последовательность шагов и правильно выбрать ингредиенты. Вот точная инструкция, которая поможет добиться отличного вкуса и текстуры.

Ингредиенты

  • 500 г длиннозерного риса (например, басмати или жасмин)
  • 300 г мяса (говядина, баранина или курица)
  • 2 моркови
  • 1 большая луковица
  • 100 мл растительного масла
  • 1 чайная ложка зиры
  • 0,5 чайной ложки корицы (по желанию)
  • соль и перец по вкусу
  • 800 мл воды

Приготовление

Подготовка ингредиентов

  1. Мясо нарежьте крупными кусками, лук – полукольцами, морковь – соломкой.
  2. Рис тщательно промойте до прозрачности воды, замочите в горячей воде на 20 минут, затем обсушите.

Обжаривание мяса и овощей

На разогретую кастрюлю налейте масло, добавьте мясо и жарьте на среднем огне 5–7 минут до золотистого цвета. Добавьте лук и продолжайте жарить еще 5 минут, пока он не станет мягким. Затем добавьте морковь и тушите все вместе 5 минут.

Добавление специй и риса

  • Всыпьте зиру и корицу, посолите и поперчите по вкусу.
  • Распределите рис равномерно поверх мясо-овощной смеси, не перемешивая.
  • Аккуратно залейте горячей водой так, чтобы она покрыла рис примерно на 1–2 см.

Тушение

Доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30–40 минут. За 10 минут до конца аккуратно сделайте неглубокие проколы в рисе, чтобы проверить готовность и, если нужно, оставить немного воды.

Подача и советы

Перед подачей дайте плову настояться под крышкой еще 10 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить мясо, рис и овощи.

Чтобы подчеркнуть аромат, используйте свежие специи и высококачественный рис. Не забывайте, что правильный огонь обеспечивает равномерное приготовление.