Рецепт приготовления кижуча для вкусного ужина

21.07.2025 21:36

Чтобы добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса, выбирайте свежий кижуч – его мясо должно быть плотным, ярко-розовым и без неприятного запаха. Перед приготовлением освободите рыбу от костей, аккуратно отделите филе, промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Ингредиенты:

• Филе кижуча – 400 г
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Лимонный сок – 1 ст. ложка
• Свежий укроп – небольшой пучок

Подготовка рыбы

1. Обильно посолите и поперчите филе с обеих сторон.
2. Полейте лимонным соком и оставьте мариноваться минимум на 15 минут в холодильнике.

Обжаривание на сковороде

Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла. Когда масло начнет шипеть, аккуратно положите филе шкуркой вниз. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Время зависит от толщины кусков – рыба должна оставаться сочной внутри.

Подача

Перед подачей посыпьте нарезанным укропом и украсьте дольками лимона. Такой способ сохранит насыщенность вкуса и подчеркнет натуральные нотки рыбы. В качестве гарнира отлично подойдет тушеный картофель, зеленый салат или отварной рис.