Простой рецепт тонких вкусных блинов на кефире

17.07.2025 23:00

Чтобы получить идеально тонкие и мягкие блины, смешайте 2 стакана кефира, 2 яйца и 1 стакан муки. Вымешайте до однородной консистенции.Добавьте 1 столовую ложку сахара, щепотку соли и 1 чайную ложку соды, предварительно погасив ее уксусом или уксусной кислотой. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков.

Подготовка и жарка блинов

1. Разогрейте сковороду, чтобы она хорошо прогрелась, но не начала дымиться. Лучше всего использовать антипригарную сковороду или смазать ее тонким слоем масла.
2. Вылейте порцию теста небольшим кружком, равномерно распределяя по поверхности. Толщина блина должна быть минимальной.
3. Жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока края не станут золотистыми и поверхность не начнет пузыриться.
4. Переворачивайте аккуратно лопаткой, чтобы не порвать тонкое тесто.

Советы для получения лучших блинов

• Используйте прохладный кефир – это позволяет тесту стать более эластичным и легко растекаться по сковороде.
• Добавляйте чуть больше муки, если тесто слишком жидкое – оно должно быть похожим по консистенции на жидкую сметану.
• Подавайте блины горячими со сметаной, вареньем или любым любимым сиропом.
• Экспериментируйте с начинками: творогом, красной рыбой, зеленью или фруктами.