Настройка сливочника в сепараторе для оптимальной работы

18.07.2025 09:20

Выбор и установка сливочного крана

Для правильной работы сепаратора необходимо установить сливочный кран в нижней части бункера. Перед монтажом убедитесь, что диаметр отверстия соответствует характеристикам клапана, чтобы избежать протечек и обеспечить плавный слив. Регулярно проверяйте крепление и уплотнения, чтобы предотвратить утечки и снизить риск загрязнения продукта.

Оптимальные параметры работы сливочника

  1. Температура масла: держите температуру на уровне 38-43°C. Это обеспечивает легкое отделение сливочного масла и предотвращает его повреждение при слишком высоких температурах.
  2. Скорость слива: регулируйте кран так, чтобы слив происходил непрерывно, но мягко. Быстрый слив приводит к расплескиванию и потерям, а медленный – к задержкам в обработке.
  3. Время слива: проводите сливочное отделение в течение 10-15 минут с момента начала сепарации. Длиннее время увеличивает риск загрязнений и порчу масла.

Настройка уровня и положения сливочного крана

Уровень крана должен находиться чуть выше уровня сливочного масла в бункере. Это обеспечивает постоянный поток без обратного затекания молочной сыворотки. Регулируйте его так, чтобы слив происходил равномерно и без перекосов, сохраняя чистоту и стабильность процесса.

Обслуживание и профилактика

Проводите регулярную очистку сливочного крана и каналов от остатков молочных продуктов. Промойте их горячей водой с использованием нейтральных моющих средств не реже одного раза в смену. Не допускайте засоров, это снижает качество масла и ускоряет износ оборудования.

Дополнительные рекомендации

  • Контроль давления: поддерживайте рабочее давление на уровне, рекомендованном производителем сепаратора, чтобы избежать излишней нагрузки и обеспечить плавное сливание.
  • Температурный режим: используйте точные термометры для контроля температуры масла и молока, избегая скачков и резких колебаний.
  • Обучение персонала: регулярно проводите обучение сотрудников по правильной настройке и обслуживанию сливочника, чтобы минимизировать ошибки и повысить качество продукции.