Как замариновать карбонат для запекания в духовке.1

27.07.2025 21:47

Выбор маринада и основные ингредиенты

Для получения насыщенного вкуса сочетайте соевый соус, оливковое масло и горчицу. Добавьте свежие пряности: 4-5 зубчиков чеснока, розмарин или тимьян, щепотку черного перца и паприки. Эти компоненты подчеркнут мясо и сделают его сочным.

Пошаговая инструкция по маринованию

1. Обработайте карбонат, удалите лишний жир и пленки, если есть.
2. Натрите мясо смесью соли и специями, равномерно распределите по всей поверхности.
3. Соедините в отдельной посуде маринад: 100 мл соевого соуса, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. горчицы, 3-4 измельченных чесночных зубчика, и по вкусу специи.
4. Обмакните карбонат в маринад, обмажьте его со всех сторон.
5. Поместите мясо в герметичный контейнер или плотно накройте пищевой пленкой.
6. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа, лучше – на ночь. Для более насыщенного вкуса – на 12-24 часа.

Советы и рекомендации

Перед запеканием достаньте карбонат из холодильника за 30 минут, чтобы он достиг комнатной температуры. Перед отправкой в духовку дайте мясу стечь лишнему маринаду, чтобы оно лучше зарумянилось. Для равномерной прожарки запекайте карбонат при температуре 180°C, иногда поливая выделившимся соком. После готовности дайте мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой – это сохранит сочность.