Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях простой рецепт

17.07.2025 00:18

Что понадобится для приготовления яблочного уксуса

Для домашнего яблочного уксуса потребуется:

• яблоки – 1 кг (лучше брать сладкие или кисло-сладкие сорта)
• сахар – 50 г (можно заменить медом или другим натуральным подсластителем)
• вода – 2 литра
• дрожжи или закваска – по желанию, для ускорения процесса брожения
• банка – объемом не менее 3 литров с плотной крышкой

Пошаговая инструкция

Следуйте этим шагам для получения качественного уксуса:

1. Подготовка яблок: хорошо помойте и порежьте яблоки на мелкие кусочки, удалите сердцевину и семена.
2. Создание жидкой основы: в банку уложите яблоки на треть объема, добавьте сахар и залейте водой комнатной температуры.
3. Брожение: накройте банку марлей или тканью, закрепите резинкой и поставьте в теплое место без прямых солнечных лучей.
4. Добавление дрожжей (по желанию): чтобы ускорить процесс, добавьте немного сухих или живых дрожжей или закваски для яблочного кваса.
5. Ферментация: ежедневно помешивайте содержимое (можно один-два раза в сутки), чтобы избежать плесени и обеспечить доступ воздуха. Через 2-3 недели начнется брожение.
6. Пометания: после появления пузырьков и характерного кислого запаха, уксус практически готов. Процедите жидкость через марлю в другую чистую емкость.
7. Зрелость: оставьте уксус в закрытой банке еще на 4-6 недель для доразвития вкуса. Чем дольше – тем насыщеннее.

Когда и как использовать готовый уксус

Домашний яблочный уксус можно использовать для заправки салатов, маринования, а также для косметических целей. Храните его в прохладном месте, избегая солнечного света, в плотно закрытой таре. Перед использованием обязательно встряхните или перемешайте.