Как приготовить яблочный сок в домашних условиях

17.07.2025 22:56

Подготавливаем ингредиенты и оборудование

Выберите спелые, сочные яблоки с хорошим вкусом. Перед подготовкой тщательно промойте их под проточной водой, удалите поврежденные участки и семена. Для отжима можно использовать любые сорта – сладкие, кисловатые или их смесь.

Подготовьте необходимое оборудование: крупную миску, соковыжималку или мясорубку с ситом, марлю, чистую емкость для сбора сока и бутылки для хранения. Если у вас есть механическая или электрическая соковыжималка, процесс станет быстрее и более удобным.

Процесс приготовления

1. Нарежьте яблоки: удалите сердцевину и разрежьте плоды на части, чтобы легче было пропускать через соковыжималку или мясорубку. Не обязательно очищать от кожуры, она содержит много полезных веществ.
2. Измельчите яблоки: пропустите подготовленные фрукты через соковыжималку или измельчите в мясорубке, полученную массу затем переложите в марлю или тонкую ткань.
3. Отожмите сок: сильно прижмите марлю или ткань руками или с помощью пресса, чтобы отделить сок от мякоти. Постарайтесь вытянуть как можно больше жидкости.
4. Процедите сок: если есть крупные частицы, процедите напиток через мелкое сито или несколько слоёв марли для более чистого продукта.

Финальные шаги и хранение

Готовый сок перелейте в чистую стеклянную бутыль или контейнер. Лучше всего сразу охладить напиток, поставив в холодильник, или же пастеризовать, чтобы увеличить срок хранения.

Для пастеризации разогрейте сок до температуры около 75°C (но не доводите до кипения), затем быстро разлейте по стерильным бутылкам и укупорьте. Храните в темном прохладном месте – это сохранит вкусовые качества и полезные свойства.