Как приготовить свекольник в домашних условиях

17.07.2025 06:50

Начните с приготовления бульона. Поместите 2-3 свеклы, 1 морковь, 1 луковицу и пару лавровых листьев в кастрюлю. Залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Варите до мягкости овощей, примерно 40 минут. После этого остудите бульон и процедите через сито.

Подготовка овощей и ингредиентов

• Свекла: очистите, натрите на крупной терке или нарежьте кубиками. Можно запечь свеклу в духовке, чтобы она сохранила яркий цвет и аромат.
• Огурцы: нарежьте мелкими кубиками или тонкими полосками. Добавьте к супу свежие или маринованные, по желанию.
• Яйца: сварите вкрутую (около 8 минут), остудите и нарежьте кубиками.
• Зелень: укроп, петрушка – мелко порубите и добавьте прямо в тарелки перед подачей.

Приготовление свекольника

В выстоянный и охлажденный бульон добавьте натертую свеклу и продолжайте варить на небольшом огне 10-15 минут. Это обеспечит насыщенный цвет и вкус. После этого влейте 0,5 литра кефира или натурального йогурта для кислинки. Посолите по вкусу, добавьте немного сахара, если нужно сбалансировать кислотность.

Финальные штрихи и подача

1. Добавьте подготовленные огурцы и яйца, тщательно размешайте.
2. Подавайте на стол, украсив зеленью и сметаной по желанию.
3. Можно освежить порцию кусочком лимона или сбрызнуть маслом.