Как приготовить слабосоленую форель в домашних условиях

16.07.2025 21:09

Выбор и подготовка рыбы

Выберите свежую форель без признаков размораживания или запаха. Рыбу можно использовать целой или разделанной, но важна чистота и свежесть. Перед засолкой удалите чешую, аккуратно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Рецепт засолки

Ингредиенты

• Форель – 500 г
• Соль морская крупнозернистая – 50 г
• Сахар – 10 г
• Специи по вкусу (например, укроп, лимонная цедра, черный перец)

Процесс засолки

1. Приготовьте смесь соли и сахара, смешав их в равных пропорциях; добавьте измельченные специи.
2. Обильно натрите рыбу со всех сторон смесью, уделяя особое внимание брюшку и внутренностям.
3. Обверните форель пищевой пленкой или поместите в пластиковый контейнер.
4. Оставьте рыбу в холодильнике на 12-18 часов. Для более мягкой засолки – до 24 часов.

Подача и хранение

После засолки аккуратно промойте форель под струей холодной воды, удалите излишки соли и специи. Нарежьте тонкими ломтиками, используйте для закуски или добавьте в салаты.

Храните слабосоленую рыбу в холодильнике не более 3-4 дней. Для увеличения сроков можно завернуть в бумагу или поместить в герметичный контейнер.