Как приготовить сацебели в домашних условиях правильно и просто

18.07.2025 06:10

Для начала подготовьте все ингредиенты. Возьмите 1 кг свежих томатов, 300 г зелёного лука, 200 г укропа, 100 г кинзы, 2-3 острых перца, 2 зубчика чеснока, соль и специи по вкусу.

Подготовка овощей и зелени

1. Томаты: промойте, ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
2. Зелень: тщательно вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Перец очистите от семян и нарежьте колечками.
3. Чеснок: очистите и тоже мелко измельчите или пропустите через пресс.

Процесс приготовления

Разогрейте глубокую кастрюлю и выложите в нее протёртые томаты. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите 20 минут, помешивая, чтобы не пристало.

Добавьте к томатам зелень, перец, чеснок, посолите и приправьте по вкусу. Хорошо перемешайте. Варите на медленном огне еще 10-15 минут, пока смесь не загустеет.

Фасовка и консервирование

Горячую массу разлейте по подготовленным предварительно стерилизованным банкам. Укупорьте крышками, переверните и укутайте в полотенце для остывания.

Храните сацебели в прохладном месте. Он отлично подходит к мясным блюдам, картофелю и как самостоятельная закуска.