Как приготовить самса дома пошаговая инструкция

18.07.2025 04:48

Начинайте готовку с приготовления мясной начинки. Нарежьте 500 г говядины или баранины мелкими кубиками. Добавьте 1 крупную луковицу, измельченную и обжаренную до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Приготовление теста

1. В миске соедините 300 г муки с щепоткой соли.
2. Добавьте около 150 мл воды и замесите эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте его отдохнуть на 15 минут.

Формирование самсы

1. Разделите тесто на небольшие шарики диаметром около 5 см.
2. Ручками раскатайте каждый шарик в круг толщиной примерно 2-3 мм.
3. На центр каждого круга выложите примерно 2-3 столовые ложки мясной начинки.
4. Удалите лишнюю муку с краев и защипайте края, формируя треугольник или цилиндрическую форму.

Выпекание и подача

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите самса на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте верх каждой самсы взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Перед подачей дайте немного остыть, чтобы сок внутри закрепился.