Как приготовить постный майонез в домашних условиях

16.07.2025 14:29

Чтобы сделать вкусный и кремовый постный майонез, используйте простые ингредиенты и следуйте точным пропорциям. Это легкий рецепт, который отлично подходит для тех, кто избегает яиц и продуктов животного происхождения.

Ингредиенты для постного майонеза

• 150 г соевого или рисового молока – основа будущего майонеза
• 1 ст. ложка уксуса или лимонного сока – придала бы нужную кислотность
• 1 ч. ложка горчицы – делает вкус ярче и добавляет остроты
• 1-2 ст. ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового) – для кремовой текстуры
• щепотка соли – по вкусу
• по желанию: специи, сахар или чеснок – для индивидуального вкуса

Пошаговая инструкция

1. Подготовка молока: Влейте соевое или рисовое молоко в глубокую емкость. Убедитесь, что оно комнатной температуры.
2. Добавление кислоты: Влейте уксус или лимонный сок, перемешайте. Это поможет при создании эмульсии.
3. Добавление горчицы и соли: Введите горчицу и немного соли, тщательно размешайте до однородности.
4. Взбивание масла: Постепенно вливайте растительное масло, постоянно взбивая венчиком или блендером на низкой скорости. Медленно добавляйте масло, чтобы майонез стал густым и однородным.
5. Финальные штрихи: По желанию добавьте специи, немного сахара или измельченный чеснок. Хорошенько перемешайте.

Советы и рекомендации

• Температура ингредиентов: Используйте продукты комнатной температуры, чтобы добиться хорошей эмульсии.
• Консистенция: Если майонез получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды или еще немного молока.
• Длительность хранения: Храните в холодильнике не более 3 дней, в закрытой таре.
• Использование: Идеально подходит для салатов, бутербродов и подачи с овощами.