Как приготовить бисквитный торт пошаговая инструкция

17.07.2025 15:49

Подготовка ингредиентов и посуды

Для приготовления классического бисквита понадобится:

• Яйца – 5 штук
• Сахар – 1 стакан (200 г)
• Мука – 1 стакан (130-140 г)
• Ванильный сахар или ванильный экстракт – по желанию
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка, если используете муку без разрыхлителя

Подготовьте миску для взбивания, сито для муки и формы для запекания диаметром 20-22 см, застеленную бумагой для выпечки.

Взбивание яиц и сахара

1. Разделите яйца – отделите белки от желтков.
2. Взбейте белки – добавьте немного соли и взбивайте до стойкой пены.
3. Добавьте сахар – постепенно вводите его, продолжая взбивание.
4. Взбивайте массу – около 8-10 минут, пока она не станет гладкой, светлой и пышной.

Подготовка теста

После того как белки взбиты:

1. Желтки – аккуратно введите их в пену, размешивая лопаткой или ложкой.
2. Мука с разрыхлителем – просейте через сито и добавляйте порциями, осторожно вмешивая снизу вверх.
3. Перемешивание – делайте это максимально аккуратно, чтобы не ослабить пухкую структуру.

Выпекание

Готовое тесто вылейте в подготовленную форму.

1. Разогрейте духовку – до 180°C.
2. Выпекайте – 25-30 минут. Готовность проверьте зубочисткой: вставьте в центр торта – она должна выйти сухой.
3. Охлаждение – достаньте бисквит и оставьте остывать в форме на 10 минут, затем переверните на решетку и дождитесь полного охлаждения.

Обработка и сборка торта

После остывания разрежьте бисквит на коржи толщиной 1-1,5 см. Каждый корж промажьте любимым кремом или вареньем.

Объедините коржи, аккуратно пропитывая их сиропом или напитком по желанию. В конце украсьте торт по желанию – глазурью, тертым шоколадом или свежими фруктами.