Индейка в духовке рецепт и советы по приготовлению

17.07.2025 22:36

Чтобы добиться сочной и ароматной индейки, начните подготовку за сутки. Замаринуйте птицу в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли и трав. Это сделает мясо мягким и ароматным, а корочка получится золотистой и хрустящей.

Подготовка индейки

1. Очистить и выпотрошить: удалите внутренности, хорошо промойте под холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами.
2. Маринад: натрите индейку смесью специй, оставьте в холодильнике на 12-24 часа. Можно добавить измельчённый тимьян, розмарин и белый перец.
3. Подготовка к запеканию: перед отправкой в духовку дайте мясе немного постоять при комнатной температуре – примерно 30 минут, чтобы ткань стала более равномерной по теплу.

Процесс запекания

Разогрейте духовку до 180°C. Положите индейку в жаропрочную форму, можете натереть кожу оставшимся маринадом и накрыть фольгой. Запекайте примерно по 30 минут на каждый килограмм мяса. За 30 минут до конца уберите фольгу, чтобы корочка стала румяной и хрустящей.

Советы по приготовлению

• Проверка готовности: используйте кухонный термометр – внутри индейки температура должна достигать 75-80°C в самой толстой части бедра.
• Регулярное поливание: каждые 20-30 минут поливайте мясо выделившимся соком или бульоном, чтобы сохранить сочность.
• Отдых перед подачей: дайте индейке постоять 15-20 минут после запекания, чтобы сок равномерно распределился и мясо осталось сочным.

Идеи для подачи

Подавайте индейку с гарнирами из запечённых овощей, картофеля или риса. Добавьте свежие салаты и вяленые ягоды для насыщенного вкуса. Нарезайте постными порциями – так сочность сохранится лучше всего.