Гороховый суп с копченостями вкусное и сытное блюдо

18.07.2025 02:12

Рекомендуем начать готовить с выбора ингредиентов

Используйте сушеный или замороженный зеленый горох, который предварительно замачивают минимум на 2 часа. Для копченостей подойдут копченая колбаса, скумбрия или копченый бекон. Количество копченостей зависит от предпочтений, однако обычно достаточно 150-200 г на 4 порции.

Процесс приготовления

  1. Подготовка гороха: замочите его в холодной воде, затем тщательно промойте. После этого залейте горох около 1,5 л воды и доведите до кипения.
  2. Варка бульона: варите горох на среднем огне примерно 40-50 минут, периодически снимая пену. В процессе добавляйте по мере необходимости воду, чтобы горох оставался покрытым.
  3. Обжарка копченостей: небольшие кусочки копченой колбасы или бекона обжаривайте на сухой сковороде с небольшим количеством масла до получения золотистой корочки. Это подчеркнет их аромат и добавит жирности бульону.
  4. Добавление продуктов: опустите обжаренные копчености в кастрюлю с горохом. Также по желанию можно добавить мелко нарезанный лук, морковь или картофель для более насыщенного вкуса и дополнительной сытности.
  5. Доваривание: продолжайте готовить все вместе еще 15-20 минут, чтобы овощи стали мягкими, а аромат копченостей проник в бульон.

Советы по подаче и хранению

Перед подачей дайте супу настояться 5-10 минут. Украсьте свежей зеленью, например, укропом или петрушкой. Такой суп отлично сочетается с ржаным хлебом или чесночными гренками. Храните остатки в холодильнике до 2 суток, разогревайте на плите – при необходимости добавляйте немного горячей воды или бульона.

Плюсы этого блюда

  • Высокая насыщенность: горох богат белком и пищевыми волокнами, а копчености добавляют глубину вкуса и насыщенность.
  • Быстрое приготовление: при правильной подготовке суп можно сварить за 1 час, не теряя во вкусе и аромате.
  • Разнообразие вариаций: можно добавлять разные виды копченостей или овощей по желанию, расширяя ассортимент блюд.