Чахохбили рецепт вкусного грузинского блюда

17.07.2025 22:28

Ингредиенты для классического чахохбили

Для приготовления насыщенного и ароматного чахохбили необходимо подготовить:

• Куриное мясо – 1 кг, лучше использовать ножки или бедра без костей
• Лук репчатый – 2-3 шт., мелко нарезать
• Помидоры свежие – 4-5 шт., порезать кубиками
• Чеснок – 3-4 зубчика, измельчить
• Зеленый перец – 1 шт., нарезать соломкой
• Свежая кинза – небольшой пучок, мелко порезать
• Паприка – 1 ч. л.
• Кинза молотая – 0,5 ч. л.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Подготовка мяса и соуса

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте куски курицы по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите их на тарелку. В той же сковороде пассеруйте лук, пока он не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте нарезанные помидоры, чеснок, паприку и молотую кинзу. Тушите смесь 10 минут, чтобы помидоры выделили сок и соус стал насыщенным.

Соединение ингредиентов и тушение

Верните мясо в сковороду с соусом, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Залейте немного воды или бульона – примерно половину объема. Тушите под крышкой на среднем огне 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и пропитается соусом. За 5 минут до окончания добавьте нарезанный зеленый перец и свежую кинзу.

Подача и рекомендации

Подавайте чахохбили горячим с лавашем или свежим хачапури. К блюду отлично подойдет свежая зелень и немного острое аджика. В процессе готовки активно регулировать количество специй – так блюдо получится максимально выразительным по вкусу.