Запеченная голень индейки в духовке вкусный рецепт приготовления

16.07.2025 16:40

Выберите правильную голень для запекания

Оптимальным вариантом считается голень без кожи с хорошим слоем жира, которая сохраняет сочность и придает блюду насыщенный вкус. Перед приготовлением освободите ее от остатков перья, промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Подготовка мяса и маринад

• Маринад: смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, сок одного лимона, 3 зубчика чеснока, измельченного в кашицу, 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку соли и свежемолотый черный перец по вкусу.
• Маринование: равномерно натрите голень полученной смесью, оставьте минимум на 1 час для насыщения ароматами, а лучше – на ночь в холодильнике.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите голень на противень или в жаропрочную форму, предварительно застеленную бумагой для запекания.
2. Запекайте 45-50 минут, поливая мякоть выделяющимся соком каждые 15 минут. За 10 минут до готовности увеличьте температуру до 200°C для получения аппетитной корочки.

Советы по подаче и хранению

Подавайте голень с запеченными овощами, картофелем или свежим салатом. Если остались куски, поместите их в герметичный контейнер и храните до 2 дней в холодильнике. Для разогрева используйте духовку или микроволновую печь, избегая пересушивания мяса.