17.07.2025 06:21
Для сохранения яркого вкуса и полезных свойств белой смородинки в зимние месяцы выбирайте простые и проверенные рецепты. Правильная подготовка ягод – залог качественной заготовки и насыщенного аромата готового продукта.
Перед консервированием тщательно промывайте смородину под проточной водой. Удалите веточки и мелкие листья, чтобы избежать горечи. Не рекомендуется использовать металлическую посуду, так как ягоды могут окисляться, лучше – эмалированную или стеклянную емкость.
Смешайте ягоды с сахаром, оставьте на 2 часа для образования сока. После этого вскипятите воду, добавьте ягоды с сахаром, прокипятите 10 минут на среднем огне. Остудите и повторите процедуру еще раз.
Горячее варенье разлейте по стерильным банкам, закатайте и оставьте остывать вверх дном под полотенцем.
Для приготовления компота используйте очистные ягоды, чтобы избежать мутности жидкости. Варите ягоды 5–7 минут в сиропе, приготовленном из 1 литра воды и 200 г сахара.